Składniki:
250g.mąki 00
15g.świeżych drożdży
35g.cukru
110ml.wody
10g.mleka w proszku
Szczypta soli
Łyżeczka esencji wanilii
30g.miękkiego masła
1 jajko
Ponadto -olej do smażenia i 2-3łyzki cukru kryształu do obtoczenia.
Wykonanie:
Do kubka wyruszamy drożdże,dodajemy 1 łyżkę cukru , 1 łyżkę mąki i pół szklanki lekko ciepłej wody.
Mieszamy,nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 20-15minut do wyrośnięcia.
Do misy robota wsypujemy pozostałą mąkę,cukier,mleko w proszku,jajko wanilię,resztę wody i wyrośnięty rozczyn z drożdży.(Można użyć zwykłego miksera recznego z końcówkami do wyrabiania ciast)
Miksujemy chwilę aż składniki się połączą, następnie dodajemy szczyptę soli i kawałeczki miękkiego masła.
Ponownie miksujemy aż masło całkowicie połączy się z ciastem (ciasto będzie dość miękkie)
Z ciasta formujemy kulkę, jeśli będzie bardzo klejące podsypujemy odrobiną mąki,ale nie przesadzamy bo ciasto ma być miękkie i lekko klejące do rąk.
Nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5godziny. aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wysypujemy na lekko oprószony mąką blat i delikatnie zagniatamy.
Dzielimy na 6 kawałków o wadze 80g.
Z każdego kawałka formujemy kulkę,
Każdą kulkę ciasta kładziemy na kawałku papieru do pieczenia,spłaszczamy dłonią i na środku wycinamy dziurkę.
Nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Na patelni lub w szerokim garnku rozgrzewamy olej do temperatury 160stopni,aby sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę wystarczy włożyć wykałaczkę,gdy zaczną pojawiać się bombelki wokół wykałaczki,to znak że można zaczynać smażyć.Pamietajcie,że należy smażyć na bardzo małym ogniu ,zbyt mocny ogień spowoduje że będą spalone z zewnątrz i surowe w środku.
Kładziemy na oleju razem z papierem do pieczenia,po kilku sekundach wyciągamy papier i smażymy z każdej strony po około 2,5-3minuty.
Gorące obtaczamy w cukrze.
