Składniki:
- 2/3 szkl.miodu
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- 3 żółtka
- 120 g. masła
- 3,5 szkl.mąki będzie to 500g. plus do podsypania przy wałkowaniu
- 1 białko
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki sody
- Marmolada lub gęste powidła
Miód, kakao i przyprawę do piernika zagotować cały czas mieszając
zmniejszyć ogień i dodać masło.
Mieszać aż się roztopi,
Zdjąć z palnika i wystudzić.
Sodę wymieszać ze śmietaną.
1 białko ubić na sztywno, dodawać powoli cukier i ubijać aż powstanie gęsta, lśniąca piana.
Do mąki dodać żółtka
wystudzoną masę z miodu, kakao, masła i przyprawy do piernika,
dodać sodę ze śmietaną
ubite białko z cukrem i zagnieść ciasto.
Ciasto będzie miękkie, gdyby było zbyt klejące się do rąk należy dodać ciut więcej mąki,ale nie przesadzać gdyż ciasto ma być miękkie.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce przez co najmniej 2godziny.
Wałkować na ok. 3mm.(ja to robię na papierze do pieczenia)
Foremkami zaznaczam kształt ciasteczek nie docinając do spodu i nakładam marmoladę lub powidła
przykrywam drugim płatem rozwałkowanego ma papierze ciasta.
Dociskam palcami i wykrawam foremką dowolne kształty.
Piekę w nagrzanym do 180stopni piekarniku przez około 10minut.
Po upieczeniu studzę i polewam polewą
Polewa:
- 150 ml. śmietanki kremówki
- 250 g. gorzkiej lub mlecznej czekolady
Śmietankę podgrzewam ale nie może się zagotować. Wyłączam palnik i dodaję pokrojoną czekoladę. Mieszam aż powstanie jednolita polewa.
