Składniki:
500ml.mleka
150g.cukru
40 g.skrobi kukurydzianej
10g.kakao bez cukru
2 całe jajka
100g.gorzkiej czekolady
20g.masła
Wykonanie:
Jajka roztrzepać z cukrem
Dodać przesianą mąkę i kakao
Dokładnie wymieszać aby nie było grudek, wlać odrobinę mleka aby masa była rzadka
Resztę mleka zagotować i wlać do masy z jajkami, mąką i kakao
Mieszać energicznie gotując na bardzo małym ogniu.
Gdy krem zgęstnieje, wyłączyć palnik i dodać posiekaną gorzką czekoladę.
Znów energicznie wymieszać aby czekolada się roztopiła i połączyła z kremem.
Na końcu do gorącego kremu dodać masło i wymieszać.
Gotowy krem przełożyć do zimnego naczynia i przykryć na styk folią spożywczą.
Odstawić do wystygnięcia.
Gdy całkowicie wystygnie włożyć do lodówki na kilka godzin.
Po schłodzeniu w lodówce , połączyć z mascarpone.
500g.zimnego mascarpone utrzeć mikserem i dodawać po łyżce kremu czekoladowego.
Ubijać aż powstanie gęsty i lśniący krem.
