Składniki na ciasto :
- 300 g. mąki
- 100 g. cukru
- 120g. masła
- 1 całe jajko
- 2 żółtka
- 5g. proszku do pieczenia
- Starta skórka z cytryny
- Ponadto potrzebujemy :
- 1 kg.jabłek
- 2-3 łyżki cukru w zależności od jabłek. Jeśli kwaśne, to więcej cukru.
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
- Sok z połowy cytryny do skropienia startych jablek
- 1,5 budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (budyń o wadze 40g.)
- O, 5l.mleka
Przygotowanie :
Z wszystkich składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki aby sie schłodzilo.
Dno tortownicy lub dowolnej formy o średnicy 21cm wyłożyć papierem do pieczenia,
Rozwałkować 3/4 części ciasta i nałożyć tak aby pokryło boki tortownicy do połowy.
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubszych oczkach ,odcisnąć sok i skropić sokiem z cytryny
dodać 2-3 łyżki cukru,pół łyżeczki cynamonu i wyłożyć na ciasto.
Zagotować 0,5l.mleka z 3 łyżkami cukru. Na gotujące mleko wlać rozprowadzony w pół szklanki mleka proszek budyniowy i ugotować gęsty budyń.
Gorący budyń waniliowy nałożyć na jabłka.
Na budyniu ułożyć paseczki z pozostałego ciasta lub wyciąć kratkę jak u mnie.
Kratkę robię specjalną kratkownicą
Piec w temp.170-180 stopni ok 45 minut.
Gdy wierzch ciasta będzie upieczony na złoty kolor, ciasto jest gotowe.
Wystudzić i dopiero po wystudzeniu można wyjąć z tortownicy.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
