Zaczynamy od przygotowania biszkoptu
Składniki na biszkopt:
4 jajka
3/4 szklanki cukru (szklanka o pojemności 250ml)
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody
Wykonanie :
Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę
Gdy cukier nie będzie wyczuwalny dodać 3 łyżki wody.
Ubijać na najniższych obrotach robota tylko do połączenia składników.
Dodać mąki i wymieszać delikatnie szpatułką.
Dno blaszki o wymiarach 36x24cm.wyłożyć papierem do pieczenia i nałożyć przygotowaną masę biszkoptową.
Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku ok. 25-30min.w temp. 170stopni. do suchego patyczka
Po upieczeniu zdjąć papier i zostawić do wystygnięcia.
Gdy biszkopt stygnie przygotować blaty miodowe
Składniki na ciasto miodowe :
300g.mąki pszennej
150g.cukru pudru lub drobnego cukru kryształu
150g.masła
1 całe jajko
2 łyżki miodu
1 łyżeczka sody
3 łyżeczki słodkiej śmietany.
Wykonanie:
Z wszystkich składników zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce przez pół godziny,
Po tym czasie podzielić na 2 części i upiec 2 jednakowe placki.
Ciasto będzie dość miękkie i klejące sie do rąk , nie należy go mocno podsypywać mąka gdyż placki wyjdą twarde.
Wystarczy wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i rozprowadzić palcami.
Piec okolo 10-12 minut w temp. 180 stopni na złoty kolor
Gdy biszkopt i blaty miodowe mamy upieczone robimy krem
Składniki na krem :
1/2 l.mleka
200g .masla
1/2 szklanki cukru
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka esencji wanilii
Wykonanie kremu :
Z mleka odlać pół szklanki.
Resztę mleka zagotować z 200g.masła ,pół szklanki cukru i wanilią.
Do pozostalego mleka wsypać czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej i czubatą łyżkę mąki pszennej.
Wymieszać dokładnie aby nie było grudek i wlać na gotujące się mleko.
Mieszać cały czas gotując aby powstał gęsty budyń.
Gorącym kremem przełożyć ciasto.
Przełożenie ciasta :
Na blat miodowy wylewamy połowę gorącego kremu i rozprowadzamy równomiernie
Na krem kładziemy biszkopt
Na biszkopt wylewamy druga połowę kremu i przykrywamy ostatnim blatem miodowym
Przełożone ciasto nakrywamy blaszkę lub folią spożywczą i odstawiamy aby wystygło i nawilgło.
Po wystygnięciu polewamy polewą czekoladową lub oprószamy cukrem pudrem.
