Składniki na rozczyn :
- 25g.świeżych drożdży
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka cukru
- 100 ml. ciepłego mleka
Wymieszać, nakryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia.
Składniki na ciasto:
- 450 g. mąki pszennej
- 2 łyżki cukru
- 0.5 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 100 ml. mleka
- 80 g. masła
Ponadto potrzebujemy 1 jajko do posmarowania bułeczek,
Dowolny dżem, nutellę, lub krem pistacjowy jako nadzienie.
Przygotowanie ciasta:
W czasie gdy rozczyn rośnie podgrzewamy mleko i roztapiamy w nim masło.
Do misy robota wsypujemy mąkę, cukier, sól i mieszamy na najniższych obrotach.
Dodajemy wyrośnięty rozczyn, jajka i mleko z roztopionym masłem.
Wyrabiamy robotem przez 15minut.
Gotowe ciasto nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
Wyrośnięte ciasto zagniatamy ponownie, formujemy wałek i kroimy na mniej więcej 12 równych kawałków.
Każdy kawałek spłaszczamy dłonią, nakładamy dowolne nadzienie i formujemy okrągłą bułeczkę
Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
Układamy w lekkich odstępach, ponieważ jeszcze sporo urosną.
Odstawiamy na 30minut do wyrośnięcia
W czasie gdy bułeczki rosną nagrzewamy piekarnik
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem (u mnie dodatkowo kruszonka)
Kruszonka:
- 50 g. zimnego masła
- 50 g. cukru
- 90 g. maki pszennej
Zagniatamy palcami do połączenia składników i kruszonka gotowa.
Pieczemy w temp. 190stopni przez 20-25minut.
