Składniki :
- 300 g spaghetti
- 200 g. guanciale (podgardle)
- 100 g.pecorino( ewentualnie parmezanu)
- 3 żółtka i 1 całe jajko
- Pieprz
Podgardle(guanciale) smażymy na patelni ,po usmażeniu przekładamy do miseczki a tłuszcz który sie wytopil zostaje na patelni.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220329_134335.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220329_134354-scaled.jpg?resize=800%2C540&ssl=1)
Przygotowujemy krem z żółtek i jajka,dodajemy pecorino i dokładnie mieszamy
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220329_134408-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Dodajemy świeżo mielony pieprz.
W między czasie gotujemy spaghetti.
Gdy jest prawie ugotowane nabieramy chochlę wody z gotowania i wlewamy do tłuszczu pozostałego na patelni
Tłuszcz z chochlą wody z gotowania makaronu podgrzewamy chwilkę ,dodajemy ugotowany makaron i ściagamy na pół minutki z palnika.
Po tym czasie dodajemy krem z jajek i pecorino i energicznie mieszamy.
Podgrzewamy chwileczkę na palniku, dodajemy połowę guanciale i mieszamy.
Pozostałe guanciale dodajemy na każdą porcję na talerzu i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1648556023767.jpg?resize=720%2C960&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220329_134125.jpg?resize=800%2C986&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1648555904251.jpg?resize=720%2C960&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1648555924608.jpg?resize=800%2C686&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1648555933906.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1648555951658.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)