- 100 g. kaszy gryczanej
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- 200 g. brokuła
- 1 całe jajko
- 2 łyżki kaszy manny
- Ząbek świeżego czosnku lub 1/2 łyżeczki suszonego
- Sól, pieprz
- 3-4 łyżki bułki tartej do obtoczenia kotletów
Wykonanie :
Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy do miękkości w lekko posolonej wodzie
Następnie rozdrabniamy widelcem i studzimy
Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle
Kaszę płuczemy kilka razy, po czym gotujemy do miękkości przez mniej więcej 15minut, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Do miski wsypujemy zimną kaszę, rozdrobnionego brokuła, podsmażoną cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kaszę mannę wbijamy jajko i doprawiamy solą i pieprzem.
Całość mieszamy aż powstanie jednolita dość zwarta masa.
Formujemy małe kotlety i obtaczamy w bułce tartej
Smażymy z obydwu stron na oleju lub maśle klarowanym na złoty kolor.
Gdyby podczas smażenia kotlety się rozwalały należy dodać jeszcze troszkę kaszy manny lub odrobinę bułki tartej.
