Borówkowe lub jagodowe słodkie bułeczki są idealne na śniadanie lub na przekąskę, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Jagodowe Bułeczki to pyszne kęsy wypełnione jagodami. Idealne rozwiązania na śniadanie, aby jak najlepiej rozpocząć dzień. Te słodkie bułeczki są również idealne na przekąskę dla dzieci lub do zabrania ze sobą na piknik.
Bułeczki z jagodami lub borówkami jak u mnie, są wyjątkowo smaczne, miękkie i puszyste . Zamiast jagód bułeczki można wypełnić innymi wybranymi owocami (np. czerwoną porzeczką, truskawkami lub jeżyną). Bułeczki z jagodami to typowe polskie słodkości zwane „jagodziankami”.
Zobaczmy więc razem, jak je przygotować.
Najpierw przygotowujemy rozczyn :
- 25 g. swieżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mąki
- 50 ml. ciepłego ale nie gorącego mleka
Mieszamy, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 10 minut aby drożdże podrosły.
Składniki na ciasto :
- 500 g. mąki pszennej
- 60 g. cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 żółtka
- 200 ml. cieplego mleka
- 70 g. masła
- wyrośnięty rozczyn
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
Przygotowanie:
Mleko podgrzewamy i roztapiamy w nim masło
Do misy robota wsypujemy mąkę, sól i cukier.
Mieszamy na najniższych obrotach robota.
Dodajemy wyrośnięty rozczyn, żółtka, podgrzane mleko z masłem i wyrabiamy ciasto przez 15minut.
Gotowe ciasto nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinkę.
Składniki na nadzienie :
- 300 g.borówek lub jagód
- 1 budyń śmietankowo-borówkowy
- 400ml.mleka
- 3 łyżki cukru
- Z mleka odlewamy pół szklanki i rozprowadzamy w nim budyń
- Do pozostałego mleka dodajemy cukier,gdy się zagotuje wlewamy rozprowadziny w mleku proszek budyniowy i gotujemy aż zgęstnieje.
- Odstawiamy aby przestygł
Składniki na kruszonkę:
- 100 g. mąki
- 50 g. cukru
- 50g.zimnego masła
- Cukier waniliowy
Zagniatamy palcami i kruszonka jest gotowa.
Formowanie bułeczek:
Z wyrośniętego ciasta formujemy wałek i kroimy na 12-13mniej więcej równych kawałków.
Każdy kawałek ciasta spłaszczamy dłonią, nakładamy łyżkę budyniu i borówki lub jagody.
Sklejamy dokładnie brzegi bułeczek i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdą bułeczkę smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką i układamy na papierze do pieczenia.
Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30minut.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temp. 180 stopni przez 20-25minut.
