Pyszne domowe mięso w słoikach bez konserwantów. Idealne na kanapki.
Składniki:
- 1 kg. świeżego boczku bez skóry
- 1,5 kg. łopatki wieprzowej
- 5 ząbków czosnku
- 4 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżka soli peklowanej lub soli kuchennej
- 1,5 szklanki wody
Przygotowanie :
Mięso mielimy w maszynce na sitku o grubszych oczkach
Dodajemy wodę, czosnek i przyprawy.
Mieszamy długo i bardzo dokładnie.
Gotowe mięso wkładamy do lodówki na 3godziny aby smaki się przegryzły.
Po tym czasie wyciągamy z lodówki i próbujemy,
Jeśli jest taka potrzeba dosalamy
Następnie napełniamy słoiki i dokładnie dociskamy mięso łyżką.
Nie napełniamy mięsem pod samą zakrętkę, zostawiamy około 2cm.wolnego miejsca po czym mocno zakręcamy.
Polecam słoiki proste, bez zwężenie u góry wtedy mięso idealnie wyjmiemy ze słoika.
Przygotowane słoiki układamy w garnku tak, aby nie stykały się z sobą, można użyć kawałków papieru i ułożyć między słoikami.
Wlewamy letnią wodą na 3/4 wysokości słoików i gotujemy na małym ogniu przez 1, 5godziny od zagotowania.
Zdejmujemy z palnika i zostawiamy w garnku do całkowitego wystudzenia wody.
Następnego dnia powtarzamy czynność i znów gotujemy przez 1,5godziny i zostawiamy w wodzie do wystygnięcia.
Trzeciego dnia gotujemy przez 1 godzinę,zdejmujemy z palnika, wyciągamy z wody i odwracamy do góry dnem aż całkowicie wystygną.
,
