Smażony na maśle kalafior to bogaty i smaczny wegetariański dodatek. Szybki i łatwy przepis, który stanowi również lekkie drugie danie .
Kalafior sprawdza się w wielu przepisach, jego intensywny i szczególny smak dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Aby dodać nuty smakowej, niektórzy we Włoszech dodają anchois lub czarne oliwki. Zobaczmy razem, jak postępować w najprostszej z tych wersji, tej apetycznej przystawki
Skladniki:
- Kolorowe kalafiory (fioletowy, biały i żółty)
- 1/2 kostki masla
- 4 łyżki bułki tartej
Przygotowanie :
Kalafiory oczyszczamy z liści
Kroimy na różyczki
Następnie dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą
W garnku gotujemy wodę i solimy
Wrzucamy najpierw biały kalafior i gotujemy aż zmięknie.
Następnie gotujemy żółty a jako ostatni fioletowy.
Nie polecam gotować razem gdyż kalafiory barwią i po ugotowaniu wszystkich razem uzyskamy brzydki kolor.
Uważamy aby nie rozgotować kalafiorów, bo zrobi się z nich papka. Zazwyczaj wszystkie warzywa gotuję al dente tj. na półtwardo. W zależności od wielkości różyczek mniej więcej przez 5-7minut.
Ugotowany kalafior odcedzam łyżką cedzakową i układam na talerzu.
Masło roztapiam i podsmażam lekko, dodaję bułkę tartą i mieszam.
Gdy bułka tarta lekko się zarumieni a masło zacznie się pienić zdejmuję z palnika i polewam kalafiora.
