Delikatna rolada z puszystym kremem i owocami zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających. Łatwa i szybka w przygotowaniu.
Idealny sposób na wykorzystanie zalegających w lodówce białek.
Składniki :
- 4 białka o temperaturze pokojowej
- 230 g. drobnego cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
Składniki na krem:
- 250g.mascarpone
- 250ml.słodkiej śmietanki
Dowolne owoce najlepiej kwaskowate (truskawki, borówki, maliny, porzeczki)
Przygotowanie bezy:
Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.
Ubijamy długo, do całkowitego rozpuszczenia cukru aż powstanie gęsta i lśniąca piana.
Do piany dodajemy mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i mieszamy do połączenia składników.
Gotową pianę nakładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 32x 40cm.
Wkładamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika i pieczemy przez 25minut z termoobiegiem.
Po upieczeniu wyciągamy z blaszki, zdejmujemy papier i zwijamy w roladę.
Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia
Mascarpone, cukier puder i śmietankę ubijamy razem aż powstanie gęsty krem.
Należy pamiętać aby mascarpone i śmietanka były mocno schłodzone.
Wystudzoną bezę smarujemy kremem i nakładamy pokrojone owoce.
Zwijamy ciasno w roladę i dowolnie dekorujemy.
