Surówka z kapusty: tradycyjna polska rozkosz
Pyszny dodatek do wszystkich mięs i ziemniaków
Kuchnia polska słynie z wyrazistych smaków a wśród nich wyróżnia się „Surówka z kapusty”, świeży i zdrowy dodatek, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami.
Surówka z kapusty, to przepis prosty, ale smaczny. Danie to przyrządza się głównie ze świeżej, drobno pokrojonej białej kapusty, która stanowi chrupiącą, orzeźwiającą bazę surówki. W zależności od różnic regionalnych i osobistych preferencji może zawierać również startą marchewkę, cebulę, jabłka, a nawet ogórki kiszone.
Przyprawa łączy wszystkie składniki w całość. Zwykle jest to kombinacja oleju (z nasion lub oliwek), octu (jabłkowego lub wina), soli i szczypty cukru lub miodu, aby zrównoważyć kwasowość. Niektóre przepisy wymagają dodatku musztardy lub kwaśnej śmietany, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak. Dla uzyskania aromatycznej nuty można dodać świeże zioła, takie jak natka pietruszki lub koperek.
Surówka z kapusty jest ceniona nie tylko za wyrazisty smak, ale także za wartości odżywcze. Kapusta jest bowiem bogata w witaminy (szczególnie C i K), minerały, błonnik i przeciwutleniacze, co czyni ją doskonałym sprzymierzeńcem dla zdrowia układu trawiennego i układu odpornościowego.
W Polsce surówka ta jest tradycyjnym dodatkiem do dań takich jak kotlet schabowy. Niezbędna także na letnich grillach lub w formie bufetu podczas uroczystych okazji.
Łatwa w przygotowaniu i niezwykle wszechstronna surówka z kapusty to świadectwo polskiej kuchni domowej, która celebruje proste składniki i przekształca je w pyszne dania. Niezależnie od tego, czy jest to rodzinny obiad, czy duże przyjęcie, ta surówka to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody.
Składniki:
- 1/2 glówki młodej kapusty lub kapusty stożkowej
- 1 duża marchewka
- 1 jabłko
- Ćwiartka cebuli
- Sok z połowy cytryny
- 3-4 łyżki oliwy
- Sól, pieprz
- Natka pietruszki lub koperek
Przygotowanie:
Kapustę szatkujemy
Marchewkę, jabłko i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Dodajemy do kapusty
Skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i doprawiamy solą i pieprzem.
Posypujemy natką pietruszki lub koperkiem
Mieszamy i chłodzimy w lodówce.
