Sałatka makaronowa z brokułem – zdrowa i smakowita propozycja na każdą okazję
Sałatka makaronowa z brokułem to doskonały sposób na połączenie zdrowego odżywiania z wyrazistymi smakami. Dzięki swojej uniwersalności, może stanowić zarówno samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy grillowanych potraw. Brokuł, będący głównym składnikiem sałatki, to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych, w tym witaminy C, witamin z grupy B, potasu, żelaza i błonnika.
Przygotowanie sałatki jest proste i nie wymaga dużo czasu. Najpierw należy ugotować makaron – najlepiej al dente – aby zachował swoją strukturę i nie rozpadł się podczas mieszania z pozostałymi składnikami. Brokuł należy podzielić na małe różyczki i również ugotować, ale tak, aby pozostał lekko chrupiący.
Do sałatki można dodać różnorodne składniki, takie jak suszone pomidory, oliwki, orzechy, ser feta lub kawałki grillowanego kurczaka, co sprawi, że będzie ona bardziej sycąca. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji i tego, na jaką okazję przygotowujemy sałatkę.
Dressing do sałatki również może być różnorodny – od klasycznego sosu vinaigrette, poprzez jogurtowy z ziołami, aż po bardziej wyraziste, takie jak pesto lub sos czosnkowy. Ważne, aby dobrze komponował się ze smakiem brokułu i makaronu.
Sałatka makaronowa z brokułem to także idealna propozycja dla osób, które nie spożywają mięsa – wzbogacając ją o różne rodzaje nasion, takie jak nasiona słonecznika czy dyni, zyskamy dodatkowe źródło białka. Jest to również doskonała opcja na zabranie w pojemniku do pracy lub szkoły, ponieważ dobrze się przechowuje i nie traci swoich walorów smakowych nawet po kilku godzinach.
Podsumowując, sałatka makaronowa z brokułem to przepyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych, ciężkich sałatek. Jest łatwa w przygotowaniu, można ją dowolnie modyfikować i świetnie sprawdzi się na różnego rodzaju spotkaniach ze znajomymi, piknikach czy jako pożywny posiłek w ciągu dnia.
Składniki :
- 150 g. makaronu kokardki
- 1 brokuł
- 4 jajka
- 150 g. szynki
- 1 mała puszka kukurydzy
- Kilka pomidorków koktajlowych
- Otarta skórka z połowy cytryny
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka nusztardy
- Sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Makaron gotujemy w posolonej wodzie
Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko posolonej wodzie na półtwardo (al dente)
Jajka gotujemy na twardo i kroimy na ćwiartki
Szynkę kroimy w paseczki
Dodajemy kukurydzę
Następnie dodajemy brokuł, jajka i pomidorki.
Majonez, musztardę, jogurt i otartą skórkę cytryny mieszamy razem i dodajemy do sałatki.
Mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki aby się schłodziła i smaki przegryzły.
