Ciasto Karpatka to wielka rozkosz dla podniebienia. Przygotowana z ciasta parzonego a potem pieczonego.
To ciasto nie jest dobre, jest FANTASTYCZNE !
Nazwa deseru pochodzi od łańcucha górskiego Karpat, który rozciąga się na Czechy, Polskę, Słowację, Węgry, Rumunię i Serbię.
Ciasto Karpatka składa się z 2 spodów ciasta , połączonych masą budyniowo-maślaną.
Powinna być podawana na zimno i jest deserem na każdą porę roku, prawdziwym rarytasem!
Oczywiście to nie jest ciasto które ugniatasz 5 minut i wkładasz do piekarnika.. to ciasto Karpatka, deser na który musisz poświęcić trochę czasu w kuchni, ale jest tak dobry, że warto.
Jeśli kochasz czekoladę, możesz zrobić ciasto parzone kakaowe (130 mąki i 20 kakao) i kontynuować jak w tym przepisie!
Składniki na ciasto parzone:
- 1 szklanka wody
- 125 g. masła
- 1 lekko czubata szklanka mąki (szklanka o pojemności 250ml.)
- 4 całe jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Przygotowanie :
Wodę zagotować, dodać masło i gotować aż całkowicie się roztopi
Zmniejszyć ogień i dodać szklankę mąki
Mieszać energicznie przez 3minuty aż powstanie gęsta masa.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220319_232252.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Zdjąć z palnika i wystudzić
Do wystudzonej masy(może być lekko ciepla, ale nie gorąca) dodawać pojedynczo jajka, proszek do pieczenia i miksować na jednolitą masę.
Masa będzie kleista i taka ma być.
Ciasto podzielić na połowę, nałożyć cienkie warstwy na blaszki o wymiarach 20x30cm. wyłożone papierem do pieczenia i upiec 2 placki.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220320_111105-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
Ciasto pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze 190stopni bez termoobiegu przez 25-30 minut aż góra będzie ładnie zarumieniona.
Bardzo ważne aby w czasie pieczenia nie otwierać ani nie uchylać piekarnika.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1647782349138.jpg?resize=720%2C960&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220320_122616-scaled.jpg?resize=800%2C820&ssl=1)
Składniki na krem:
- 2 całe jajka
- 2 żółtka
- 1 szklanka cukru
- 2,5 szklanki mleka
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- Ziarenka z laski wanilii lub łyżka esencji wanilii
250 g. masła
Przygotowanie :
Całe jajka, żółtka, cukier i ziarenka laski wanilii rozetrzeć łyżką
Dodać mąki i mieszać aby nie było grudek
Następnie wlać pół szklanki mleka i połączyć z masą jajeczną
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220319_192121.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Pozostałe 2szklanki mleka zagotować z łupiną laski wanilii
Gorące mleko wlać do masy jajecznej i energicznie mieszać cały czas gotując na małym ogniu aż powstanie gęsty budyń.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220319_193205-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Ugotowany budyń nakryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220319_193751-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnego budyniu i ucierać aż powstanie puszysta masa.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220320_112442-scaled.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
Na pierwszym blacie ciasta rozprowadzić całą masę budyniową , nakryć drugim blatem i oprószyć cukrem pudrem.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220320_122413-scaled.jpg?resize=800%2C1067&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/IMG_20220320_122119.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1647735471807.jpg?resize=720%2C960&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2022/03/FB_IMG_1647782337394-1.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/FB_IMG_1688288341508-768x1024.webp?resize=768%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/FB_IMG_1688288344100-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)