Wątróbka wołowa z cebulą to tradycyjne danie kuchni polskiej, które zyskuje uznanie zarówno wśród miłośników domowych smaków, jak i wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Jest to potrawa składająca się z delikatnej wątróbki wołowej oraz słodkiej i aromatycznej cebuli, często przyrządzanej na złoty kolor.
Wątróbka jest bogatym źródłem żelaza, co czyni ją szczególnie polecana dla osób z niedokrwistością. Zawiera także witaminy z grupy B, szczególnie B12, oraz istotne mikroelementy takie jak miedź i selen. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, wątróbkę należy odpowiednio przyrządzić – nie przesmażać zbyt długo, aby nie stała się twarda i nie straciła swoich właściwości.
Tradycyjna receptura zakłada podsmażenie cebuli na złoto wraz z dodatkiem odrobiny masła lub oleju, a następnie dodanie pokrojonej wątróbki i smażenie do momentu, aż mięso będzie miękkie, ale nadal soczyste. Można doprawić danie solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami, jak np. majerankiem czy tymiankiem dla podkreślenia smaku.
Wątróbka wołowa z cebulą doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną, czy też puree ziemniaczanym, a także z kiszonymi ogórkami lub buraczkami. To danie, które może stanowić zarówno codzienny obiad, jak i wykwintną kolację, kiedy zostanie podane w eleganckiej formie.
Podsumowując, wątróbka wołowa z cebulą to danie o głębokich korzeniach w polskiej gastronomii, które nie tylko cieszy podniebienie, ale i dostarcza organizmowi szeregu niezbędnych składników odżywczych. Warto więc włączyć je do swojego jadłospisu, odkrywając na nowo zapomniane smaki kuchni naszych przodków.
Składniki :
- 400 g. wątróbki
- 2 cebule
- 3 łyżki smalcu
- Troszkę mąki do oprószenia wątróbki
- 1/2 szklanki wody
- Sól
Wykonanie :
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na łyżce smalcu.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_145003-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_113905-1-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
Wątróbkę myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy na kawałki
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_145016-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_145030-1-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
Na drugiej patelni roztapiamy 2 łyżki smalcu
Wątróbkę obtaczamy w mące i smażymy chwileczkę z obydwu stron.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_145101-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_113827-1-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
Usmażoną wątróbkę dodajemy do podsmażonej cebuli, wlewamy 1/2szklanki wody i dusimy razem przez 5minut
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_113950-1-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
Solimy na talerzu.
Można podać z chlebem lub ziemniakami.
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_134520-768x1024.webp?resize=768%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_134436-1-768x1024.webp?resize=768%2C1024&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_134415-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/www.gotujmyrazem.eu/wp-content/uploads/2023/07/IMG_20230703_134606-1-1024x768.webp?resize=800%2C600&ssl=1)