Składniki :
- 250 g. dowolnego makaronu
- 3 cukinie (około 350-380g)
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy
- 2 żółtka
- 50 g. parmezanu
- Sól , pieprz
Wykonanie:
Cebulę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na oliwie
Cukinię kroimy w plasterki i dodajemy do cebuli
Solimy, pieprzymy i podsmażamy z cebulą często mieszając przez około 10minut
Całość blendujemy.
Osobno w miseczce mieszamy żółtka z parmezanem
Makaron gotujemy w posolonej wodzie.
Łączymy ze zblendowaną cukinią i żółtkami z parmezanem.Dodajemy również trochę wody z gotowania makaronu.
Posypujemy startym parmezanem lub orzeszkami piniowymi.
