Łabędzie z ciasta parzonego z bitą śmietaną i mascarpone.

Składniki na ciasto :

125.g.masła

1szklanka wody

1szklanka mąki

4całe jajka

1łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie ciata :

Wodę i masło zagotować, zmniejszyć ogień i wsypać mąkę. Mieszać energicznie przez 2minuty aż powstanie zwarta, gęsta masa.

Zdjąć z palnika i wystudzić.

Do wystygniętej dodawać stopniowo po jajku, proszek do pieczenia i miksować na jednolitą masę.

Gotową masę przełożyć do worka cukierniczego z większą tylką w kształcie gwiazdki i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wyciskać kształt łezki.

Włożyć nagrzanego do 180stopni piekarnika i piec przez około 25-30minut

W czasie pieczenia absolutnie nie otwierać piekarnika, bo ciasto opadnie.

Gdy ciastka mają złoty kolor wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Na drugiej blaszce wyciskać szyje łabędzi czyli pytajnik lub kształt cyfry 2.

Upiec szyjki. Ich czas pieczenia będzie krótszy, pieczemy je około 15minut.

Gotowe ciastka przekroić na pół,

Górną przekrojoną część przekroić wzdłuż na połowę i z tego poswstaną skrzydła

Na dolną przekrojoną część nałożyć masę i w niej umocować szyję i skrzydła.

Posypać cukrem pudrem

Krem :

250g.mascarpone

200ml.śmietanki

2-3łyżki cukru pudru

Składniki na krem powinny być mocno schlodzone.

Mascarpone, śmietankę i cukier ubijać aż powstanie gęsty krem

Z tej porcji otrzymamy 16 łabędzi.