styczeń 2022

Churros to smażony deser typowy dla kuchni hiszpańskiej i południowoamerykańskiej.Churros to frittelle o podłużnym kształcie, wyrabiane z ciasta na bazie wody, mąki, jajek przypominającym ciasto choux; które wkładamy do worka cukierniczego i wyciskamy bezpośrednio do wrzącego oleju lub jak w moim przypadku na papier do pieczenia i nastepnie kładziemy na rozgrzany olej. Po usmażeniu obtacza …

Skladniki: 1kg.ugotowanych ziemniaków 300g.mąki pszennej 1małe jajko 50g.ugotowanego i zblendowanego szpinaku Przygotowanie : Ziemniaki posolić, ugotować i przecisnąć przez praskę lub zmielić Do wystudzonych dodać makę, jajko i zagnieść ciasto. Ciasta nie wyrabiamy długo, tylko do połączenia składników gdyż im dłużej wyrabiamy, tym bardziej ciasto robi się rzadsze i klejące. Dlatego bardzo ważne, alby zagniatać …

Skladniki: 2 opakowania ciasta francuskiego 100g.ricotty 100g.ugotowanego i zblendowanego szpinaku 50g.parmezanu Szczypta gałki muszkatołowej Sól do smaku Dodatkowo – 1małe jajko do posmarowania i 2 łyżki sezamu. Przygotowanie : Ricottę łączymy z parmezanem i szpinakiem. Dodajemy gałkę i sól. Mieszamy na jednolitą masę. Na pierwszym płacie ciasta smarujemy cienką warstwę Nakładamy drugi płat ciasta, dociskamy …

Do przygotowania tych kulek używam pozostałosci ciast, ciasteczek lub jeśli takich nie mam piekę czekoladowe ciasto i z niego powstają kuleczki. Składniki na ciasto czekoladowe : 250g.gorzkiej czekolady 250ml.mleka 150g.masła 1/4szklanki rumu 6jajek 200g.cukru 150g.mąki pszennej 3czubate łyżki kakao bez cukru Ponadto :kieliszek lub wiecej spirytusu(według preferencji) likier czekoladowy, wódka lub inny alkohol 2-3łyżki dżemu …

Skladniki: 500g.mąki 25g.swieżych drożdży 1łyżka cukru 1łyżeczka soli 150ml.mleka 150ml.wody 50g.masła 1 jajko plus 1do posmarowania bułeczek 2łyżki sezamu(można pominąć) Przygotowanie: Najpierw przygotowujemy rozczyn- 2łyżki mąki 1 łyżkę cukru 25g.świeżych drożdży 1/2 szklanki ciepłego ale nie gorącego mleka Wszystkie składniki mieszamy, nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Do misy robota wsypujemy …

Składniki : 500g.ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków 1jajko 2łyżki mąki ziemniaczanej 2łyżki mąki pszennej 1 mała cebula Łyżka masła Sól, pieprz, 100g.startego zółtego sera Pół szklanki bułki tartej do panierowania Przygotowanie : Ziemniaki solimy, gotujemy, przeciskamy przez praskę lub mielimy i pozostawiamy do wystygnięcia. Na maśle podsmażamy drobno pokrojoną cebulę. Studzimy i dodajemy do …

Składniki na ciasto : Przygotowanie : Mąkę i sól wsypujemy do misy robota i mieszamy na najniższych obrotach robota. Drożdże i cukier mieszamy w lekko ciepłej wodzie i dodajemy do mąki Dodajemy również oliwę i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto posypujemy mąką, nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5godziny. …

W świecie fast foodów i napiętych harmonogramów skromna, domowa zapiekanka jest latarnią komfortu i nostalgii. Symfonia smaków i tekstur ułożona w jednym naczyniu, zapiekanka od dawna jest podstawą rodzinnych stołów na całym świecie. Od kremowego makaronu po pikantny placek pasterski – możliwości tej wszechstronnej kreacji kulinarnej są nieograniczone. Wyobraź sobie aromat unoszący się w Twojej …

Składniki : 500g. mielonej wołowiny 1 jajko 50g. startego parmezanu 50g. bułki tartej 60ml. mleka natka pietruszki Przyprawy:sól, pieprz, odrobina gałki muszkatołowej Składniki na sos : 4 łyżki oliwy 1 mała marchewka 1 mała cebula 2ząbki czosnku 500ml.passaty pomidorowej

Składniki : Przygotowanie : Z wszystkich składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na pół godziny aby odpoczęło.