Składniki na ciasto :
- 600 g.mąki do pizzy(używam mąkę Caputo)
- 13g.swieżych drożdży
- 1łyżeczka cukru
- 15g. soli
- 400ml.letniej wody
- 20g.oliwy z oliwek
- Ponadto: szklanka passaty lub pulpy pomidorowej, odrobinka cukru, szczypta soli, łyżeczka suszonego oregano.
- 300g.mozzarelli
- dowolne dodatki:salami, szynka, pieczarki, czerwona cebula, oliwki, szpinak, anchois,salsiccia,
Przygotowanie :
Mąkę i sól wsypujemy do misy robota i mieszamy na najniższych obrotach robota.
Drożdże i cukier mieszamy w lekko ciepłej wodzie i dodajemy do mąki
Dodajemy również oliwę i wyrabiamy ciasto.
Gotowe ciasto posypujemy mąką, nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5godziny.
Gdy ciasto rośnie przygotowujemy sos:
Passatę lub pulpę pomidorową mieszamy z odrobiną cukru i soli oraz oregano.
Mozzarellę scieramy na tarce o grubszych oczkach lub kroimy w małą kostkę
Kroimy również wszystkie dodatki tj. Pieczarki, cebulę, szynkę itp.
Wyrośnięte ciasto rozkładamy dłońmi na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika lekko posmarowanej oliwą.
Smarujemy przygotowanym sosem i posypujemy mozzarellą.
Następnie nakładamy wszystkie ulubione dodatki i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30minut.
Pieczemy na najnizszej półce piekarnika w temp 230stopni przez około 20minut.
