Botwinka.

Pyszna, wiosenna zupa z młodych warzyw.

Składniki :

1 duży pęczek botwinki ok. 700g.

3 marchewki

1mała cebula

Kawałek pora

1 ząbek czosnku

2 łyżki masła

1 litr bulionu warzywnego

1/4szklanki śmietanki 30%

3 łyżki octu jabłkowego lub soku z cytryny

2 szczypty cukru

Świeży koperek

Przyprawy:sól, pieprz

Wykonanie :

Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki.

Łodygi i liście kroimy w kostkę

Buraczki obieramy i również kroimy w małą kostkę

Por, cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy na maśle

Do przesmażonych warzyw wlewamy bulion

Gdy się zagotuje wrzucamy marchewkę, buraczki i łodygi.

Gotujemy na małym ogniu około 15-20 minut aż warzywa zmiękną.

Dodajemy sok z cytryny lub ocet i 2 szczypty cukru.

Następnie dodajemy pokrojone liście i gotujemy cały czas na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

Do gotowej zupy wlewamy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy pokrojony koperek

Osobno gotujemy jajko na twardo, ziemniaki i podajemy z zupą.

Dodam, że ziemniaki można pokroić w kostkę i gotować w zupie.

W moich stronach i moim rodzinnym domu ta zupa zawsze była i jest podawana z ugotowanymi i tłuczonymi ziemniakami, okraszonymi podsmażonym masłem z cebulą.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.