Składniki na farsz:
- 500 g. ricotty
- 200 g. świeżego szpinaku (opcjonalnie może być mrożony)
- 100 g. startego parmezanu
- 150 g. mozzzarelli
- 100 g. szynki
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Szpinak ugotować i odcisnąć nadmiar wody
Ricottę rozgnieść widelcem, dodać pokrojony szpinak, pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellę, parmezan, pokrojoną szynkę, gałkę i posolić.
Wymieszać na jednolitą masę.
Muszle makaronowe( 30sztuk) ugotować al dente
Nadziewać przygotowanym farszem
Przygotować sos pomidorowy :
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 małej cebuli
- 4 łyżki oliwy
- Butelka 750ml. dobrej jakościowo passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki cukru
- Kilka listków świeżej bazylii
- Sól, pieprz do smaku
Cebulę i czosnek pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie.
Dodać passatę pomidorową, cukier, bazylię i gotować aż zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotować beszamel:
- 50 g. masła
- 50 g. mąki
- 500 ml. mleka
- Gałka muszkatołową i sól do smaku
Masło roztopić, dodać mąkę i energicznie mieszać.
Wlewać stopniowo mleko i cały czas energicznie mieszać
Na początku beszamel będzie wyglądać jak zwarzony, ale po chwili gotowania i mieszania będzie jednolity.
Posolić do smaku i zetrzeć odrobinę gałki muszkatołowej.
Na blaszkę wylać połowę beszamelu, na beszamel trochę sosu pomidorowego.
Ułożyć nadziane muszle
Wylać resztę beszamelu, sosu pomidorowego i posypać startym parmezanem
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180stopni przez około 40 minut.
Pod koniec pieczenia można włączyć górną grzałkę aby lekko się przypiekły.
