Bezy to pyszne słodycze z białek jaj i cukru, o lekkiej i kruchej konsystencji, które rozpływają się w ustach! idealne zrówno do samodzielnej degustacji, jak i nadziewania kremem; ale także do przyrządzania licznych deserów: takich jak Meringata, Pavlova, do dekorowania i upiększania ciast i parfaitów!
Jak zrobić Bezy w domu? Postępuj zgodnie z tym przepisem i uwierz mi, otrzymasz doskonałe Bezy!
Chrupiące, idealnie suche w środku i bez pęknięć jak te na zdjęciach!
Po serii eksperymentów w końcu dzielę się z Wami tym, co uważam za idealny przepis na robienie Bezy.
To szybkie i łatwe przygotowanie, które zajmuje zaledwie 15 minut! Wystarczy przestrzegać kilku zasad: idealnie oddzielić żółtka od białek, aby uniknąć zalegającego tłuszczu; użyj idealnie czystych misek, ubij cukier z białkami jajek, aż uzyskasz bardzo jędrną pianę i na koniec postępuj zgodnie ze wszystkimi wskazówkami dotyczącymi pieczenia , które znajdziesz w procedurze!
Twoje Bezy są gotowe do uformowania, a następnie „suszenia” w piekarniku!
W tym przypadku zrobiłam mini białe bezy i kolorowe z odrobiną barwnika w żelu, idealne do podania z herbatą czy kawą
W zależności od potrzeb możesz pokolorować ciasto według własnego uznania, aby uzyskać pyszne kolorowe bezy!
Lub nadaj bezom dowolny kształt: kępki bezy, skorupki bezy do nadzienia kremem, bezy do glazurowania czekoladą!
Postępuj zgodnie ze wszystkimi wskazówkami krok po kroku, a w końcu uzyskasz Perfect bezy i pożegnaj się na zawsze z bezami miękkimi w środku, żółtawymi, nieregularnymi kształtami, pustymi, rozdwojonymi! Daj znać jak wyszła Twoja beza.
Skladniki :
- 5 białek
- 250 g. drobnego cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie :
Białka ubić na sztywną pianę i powoli dodawać cukier cały czas ubijając.
Ubijać długo, do całkowitego rozpuszczenia cukru aż powstanie gęsta i lśniąca piana,
Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
Wymieszać tylko do połączenia składników
Pianę nałożyć do worka cukierniczego z dowolną tylką i nadawać kształt.
W środku zostawiając wgłębienie w które po wysuszeniu nałożymy krem.
Pieczemy a raczej suszymy w piekarniku nagrzanym do 100stopni,zaraz po włożeniu bezy zmniejszamy na 90stopni i suszymy przez 2,5 godziny .
Po wysuszeniu zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Po wystudzeniu nakładamy dowolny krem i owoce .
