Składniki :
1kg. mączystych ziemniaków
1 całe jajko
szklanka mąki pszennej lub żytniej o pojemności 250ml.
Do okraszenia:boczek, skwarki, cebula.
Przygotowanie :
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
Starte ziemniaki przekladamy na sitko o gęstych oczkach i odcedzamy z nadmiaru wody aby masą ziemniaczana stała się dość sucha.
Można również użyć pieluchy tetrowej lub innej ściereczki.
Odcisnietą wodę zostawiamy na 10-15 minut aby zebrała się skrobia.
Po tym czasie wodę wylewamy a do skrobi, która zebrała się na dnie dodajemy odciśnięte ziemniaki, 1 całe jajko, i mąkę pszenną lub żytnią.
Mąkę dodajemy stopniowo, mieszamy łyżką tak, aby powstała nam zwarta masa.
W dużym garnku gotujemy wodę i solimy.
Masę ziemniaczaną wykładamy na talerz i przy pomocy łyżki robimy kluseczki wrzucając bezpośrednio z talerza na gotującą się wodę.
Gotujemy około 5minut od momentu wypłynięcia klusek.
Podajemy z podsmażonym boczkiem,cebulą lub skwarkami.
W niektórych regionach podawane są również z twarogiem.
