Składniki na 9 bułek:
- 500 g. mąki pszennej
- 250 g. dyni (waga po obraniu)
- 25 g. swieżych drożdży,
- 1, 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki
- 150 ml. mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 30 g. masła
Dodatkowo – 1 jajko do posmarowania bułeczek, kilka listków szałwi do dekoracji.
Wykonanie :
Dynię wymyć i pokroić na kawałki wraz ze skórką
Wydrążyć pestki, ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200stopni przez 30minut aż będzie miękka.
Upieczoną dynię oddzielić od skórki i rozgnieść widelcem na papkę.
Przygotować rozczyn::
Do miseczki wkruszyć drożdże,wsypać łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i wlać pół szklanki ciepłego ale nie gorącego mleka.
Rozmieszać, nakryć folią spożywczą i odstawić na 10minut aby drożdże podrosły.
Do pozostałego mleka wrzucić masło i podgrzać aby się roztopiło.
Do misy robota wsypać
- 500 g. mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżkę cukru
Wymieszać na najniższych obrotach robota
Dodać wyrośniety rozczyn,
ciepłą ale nie gorącą rozdrobnioną dynię
i ciepłe mleko z roztopionym masłem.
Wyrabiać ciasto przez 15 minut,
Gotowe ciasto przełożyć do miski,nakryć folią spożywczą i ściereczką.
Odstawić w ciepłe miejsce na godzinkę aby wyrosło i podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto zagnieść lekko, uformować wałek, podzielić na 9 części i formować okrągłe bułeczki.
Aby powstał kształt dyni używamy nitki kuchennej.
Oplatamy ją luźno na bułeczkach gdyż podczas pieczenia jeszcze sporo podrosną.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ukłożyć przygotowane bułeczki i odstawić do wyrośnięcia na 20minut.
Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
Bułeczki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20minut w temp.180stopni.
