Zaczynamy od przygotowania ciasta jak na makaron. Tutaj znajdziesz przepis :https://www.gotujmyrazem.eu/2021/12/27/swojski-makaron/
Składniki na farsz:
500g. ricotty
150g. ugotowanego szpinaku
70g. startego parmezanu
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól do smaku
Przygotowanie :
Ricottę rozgnieść widelcem
Szpinak ugotować, odsączyć z nadmiaru wody, pokroić drobno i dodać do ricotty
Dodać parmezan, odrobinę gałki muszkatołowej, posolić do smaku i dokładnie wymieszać
Ciasto rozwałkować na grubość 2mm.
Nakładać po łyżeczce farszu, nakryć drugim płatem ciasta i radełkiem wykrawać małe kwadraty.
Osobiście używam specjalnej foremki do ravioli, ale jak wyżej napisałam można je zwyczajnie wykrawać radełkiem czy nożem.
Ravioli gotujemy w posolonej wodzie przez około 3-5minut.
Ugotowane odecadzamy i okraszamy roztopionym masłem z szałwią.
