Zapraszam po przepis na pyszną, sycącą zupę z białej fasoli.
Składniki :
- 300 g. białej fasoli
- 300 g. wędzonych żeberek
- 200 g. wędzonego boczku
- 300 g. mięsnych kości wołowych lub wieprzowych
- 200 g. kiełbasy
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- Łodyga selera
- 2 listki laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku
- 3 ziemniaki
- 4 łyżki majeranku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie :
Przygotowanie zupy zaczynamy od namoczenia fasoli.
Najlepiej zrobić to wieczorem i zostawić w wodzie na całą noc.
Żeberka, kości wołowe lub wieprzowe i skórę z boczku zalać wodą
Dodać marchewkę, listki laurowe, ziele angielskie, łodygę selera, sól, pieprz i gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa przez 2-2,5godziny
Ugotowany wywar przecedzić przez sitko
Mięso oddzielić od kości i wrzucić do wywaru.
Zagotować i dodać namoczoną fasolę.
Gotować przez 30-40 minut aż fasola będzie miękka.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy.
Gotować do miękkości ziemniaków przez kolejne 20-25minut.
W czasie gdy fasola i ziemniaki się gotują pokroić w kostkę boczek,kiełbasę czosnek, cebulę.
Na patelni podsmażyć najpierw boczek
Gdy tłuszcz się wytopi dodać kiełbasę pokrojoną w półplasterki, cebulę i czosnek.
Smażyć aż cebula się zeszkli.
Do zupy dodać zawartość patelni z podsmażoną kiełbasą, boczkiem, cebulą i czosnkiem.
Dodać marchewkę z gotowania wywaru
Dodać również łyżkę koncentratu, choć nie jest to konieczne,ale zupa będzie mieć ładniejszy kolor i moim zdaniem lepszy smak.
Całość zagotować, wsypać majeranek i doprawić do smaku.
Cudownie smakuje z kromką świeżo upieczonego chleba.
Tutaj znajdziesz przepis na domowy chleb:
https://www.gotujmyrazem.eu/2022/08/20/chleb-z-garnka/
