Sernik gotowany.

Sernik gotowany składa się z prostej bazy wzbogaconej nadzieniem serowym i polany pyszną polewą.

Sernik gotowany to wyśmienity deser o niskim stopniu trudności.

Przepis nie jest skomplikowany i uda się każdemu,

Aby uzyskać idealnie gładkie nadzienie, zalecam przetarcie ricotty przez sito za pomocą szpatułki lub łyżki przed dodaniem jej do pozostałych składników.

Jeżeli używamy twarogu, należy go 3-krotnie zmielić w maszynce o gęstym sitku.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 140 g. drobnego cukru
• 200 g.masła
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii lub otartej skórki z cytryny
• 3 całe jajka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka płynnego  miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Z wszystkich składników zagniatamy ciasto i wkładamy na godzinę do lodówki aby się schłodziło.

Po tym czasie dzielimy na 3 częsci.

Wałkujemy i wykładamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia.    (blaszka o wymiarach 35x23cm)

Pieczemy przez około 20minut w temp.180stopni na złoty kolor.

Po upieczeniu studzimy

Składniki na masę serową :

• 750 g. twarogu (używam ricottę)
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 2 całe jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżka ekstraktu wanilii
• 2 budynie waniliowe bez cukru (po 40g.)
• 250 ml. mleka

Przygotowanie masy serowej:

Ser mielimy 3 razy

Jeśli używamy ricottę nie trzeba jej mielić, wystarczy rozgnieść widelcem.

Do sera dodajemy jajka, wanilię i dokładnie mieszamy.

W garnku roztapiamy masło wraz z cukrem i do roztopionego dodajemy ser połączony z jajkami i wanilią

Mieszamy energicznie cały czas gotując na małym ogniu aż powstanie jednolita masa serowa

Do mleka wsypujemy budynie i mieszamy aby nie było grudek

Rozmieszane w mleku budynie wlewamy do gotującej się masy serowej i cały czas energicznie mieszamy aż  masa serowa zgęstnieje.

Gorącą masę serową dzielimy na 3 części i gorącą przekladamy upieczone placki.Dodam, że masę serową można podzielić na 2 części i wtedy ostatni placek posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.     U mnie  jest dzielona na 3 części tak, aby na ostatnim placku u góry również znajdowała się masa i wtedy masę serową polewam polewą.

Polewa :

• 100 g. gorzkiej czekolady
• 60 ml. śmietanki kremówki

Wykonanie:

Śmietankę podgrzewamy, ale nie może się zagotować i zdejmujemy z palnika.

Czekoladę kroimy drobno i dodajemy do śmietanki.

Mieszamy aż powstanie jednolita polewa i polewamy ciasto.