Panzerotti (włoskie smażone pierogi)

Panzerotti z mozzarellą i sosem pomidorowym to wspaniałe włoskie, smażone pierogi

Panzerotti to duże pierogi zrobione z ciasta do pizzy z sosem pomidorowym, mozzarellą , szynką lub innymi dodatkami.

Smażone na głębokim oleju, z pyszną ciągnącą mozzarellą i sosem pomidorowym zachwycą każdego.

Słowo panzerotti odnosi się do liczby mnogiej, jeden pieróg to panzerotto.

Składniki na ciasto :

  • 500 g. mąki 00
  • 200 ml. cieplej wody
  • 100 ml. cieplego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g. drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • Płaska łyżka soli

Na farsz :

  • 1 mała puszka  pulpy pomidorowej
  • 2 szczypty cukru
  • 1 łyżka oregano
  • 500 g. mozzarelli lub fior di latte
  • Sól, pieprz

Wykonanie ciasta:
Z mleka, drożdży, 2łyżek mąki i cukru zrobić rozczyn.

Gdy wyrośnie, dodać do reszty składników i wyrobić ciasto.

Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość.


Po wyrośnięciu, ciasto zagnieść ponownie, podzielić na 10 kawałków i uformować kulki

Każdą kulkę spłaszczyć dłonią lub rozwałkować na grubość 2-3mm.

Nałożyć łyżeczkę farszu :rozdrobnione pomidory pelati lub inne pomidory z puszki połączone z odrobiną cukru i oregano, soli i pieprzu.

Na to pokrojoną w kostkę mozzarellę lub fior di latte.


Skleić bardzo dokładnie jak pieroga.

Najlepiej stopniowo lepić i od razu smażyć, gdyż jeśli poleżą chwilę ciasto namoknie od farszu i  podczas smażenia  będą pękać i pryskać na wszystkie strony.

Smażyć na złoty kolor w głębokim oleju.

Układać na papierowych ręcznikach aby ociekły z tluszczu.

Zajadać gorące.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.