Pyszny, puszysty sernik pieczony w kąpieli wodnej.
Oto sernik wiedeński, chyba najsmaczniejszy sernik na świecie z miękkim i kremowym nadzieniem z twarogu.
Powierzchnia ozdobiona czekoladową polewą daje niepowtarzalne doznania kubkom smakowym.
Ciasto tak proste do wykonania a tak piękne i pyszne.
Sprawi, że zachwycisz gości gdy podasz go na stół.
I jaka będzie satysfakcja, gdy zobaczysz, jak smakuje Twoim gościom, którzy proszą o dokładkę.
Zacznijmy teraz od przygotowania.
Składniki :
- 1 kg. tłustego twarogu
- 10 jajek
- 290 g. drobnego cukru
- Kostka masła (250 g.)
- 3 łyżki mąki pszennej
- Otarta skórka z pomarańczy
- Kilka kropel olejku pomarańczowego
Przygotowanie :
Masło ucieramy na puszystą masę
Cukier i żółtka ubijamy osobno i dodajemy do utartego masła
Twaróg mielimy dwukrotnie i dodajemy do utartego masła z cukrem i żółtkami
Dodajemy otartą skórkę z pomarańczy, olejek pomarańczowy i mąkę.
Ucieramy mikserem tylko do połączenia składników.
Osobno ubijamy białka
Ubite białka łączymy z masą serową, delikatnie mieszając szpatułką.
Dno tortownicy o wymiarach 26cm.wykladamy papierem do pieczenia i smarujemy masłem
Nakładamy przygotowaną masę serową.
W czasie gdy przygotowujemy ciasto nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom.
Do drugiej blaszki wlewamy do połowy wrzącą wodę i wkładamy na dno piekarnika.
W ten sposób nasz sernik będzie się piekł w kąpieli wodnej.
Pieczemy przez 1 godzinę i 5 minut.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale go nie otwieramy.
Zostawiamy w nim sernik na 20 minut.
Następnie co jakiś czas lekko uchylamy drzwiczki piekarnika.
Wyciągamy z piekarnika i studzimy.
Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy polewą.
Polewa:
- 150 g. gorzkiej czekolady
- 100 ml. śmietanki kremówki
Śmietankę podgrzewamy, ale nie może się zagotować i wyłączamy palnik.
Dodajemy pokrojoną drobno czekoladę i mieszamy aż powstanie jednolita polewa.
