Makaron reginette z grzybami, papryką i krewetkami. (Reginette mare e monti)

Składniki :

320g.makaronu reginette

1/2 czerwonej papryki

1/2 żółtej papryki

250g.świeżych lub mrożonych prawdziwków

300g.krewetek

4 łyżki oliwy

1/2 szklanki białego wina

2 ząbki czosnku

Sól, pieprz

Natka pietruszki

Wykonanie:

Krewetki oczyszczamy z pancerzy, odrywamy głowę i wyciągamy jelito.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy rozgnieciony nożem ząbek czosnku i wrzucamy pancerze i głowy krewetek.

Podlewamy winem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i gotujemy na małym ogniu przez 10minut.

Wywar przecedzamy przez sitko.

Papryki myjemy i kroimy w cienkie paski

Osobno na patelni rozgrzewamy oliwę z ząbkiem czosnku

Dodajemy pokrojone papryki i smażymy na mocnym ogniu

Gdy lekko się podsmaży dodajemy grzyby. W sezonie najlepiej świeże.

Dusimy razem przez 10 minut.

Następnie dodajemy oczyszczone krewetki i smażymy całość przez 2 minuty.

Wlewamy przecedzony wywar z głów i pancerzy i podsmażamy całość przez minutkę.

Makaron gotujemy al dente i dodajemy do sosu

Doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy natką pietruszki.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.