Składniki :
320g.makaronu reginette
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
250g.świeżych lub mrożonych prawdziwków
300g.krewetek
4 łyżki oliwy
1/2 szklanki białego wina
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz
Natka pietruszki
Wykonanie:
Krewetki oczyszczamy z pancerzy, odrywamy głowę i wyciągamy jelito.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy rozgnieciony nożem ząbek czosnku i wrzucamy pancerze i głowy krewetek.
Podlewamy winem, dodajemy posiekaną natkę pietruszki i gotujemy na małym ogniu przez 10minut.
Wywar przecedzamy przez sitko.
Papryki myjemy i kroimy w cienkie paski
Osobno na patelni rozgrzewamy oliwę z ząbkiem czosnku
Dodajemy pokrojone papryki i smażymy na mocnym ogniu
Gdy lekko się podsmaży dodajemy grzyby. W sezonie najlepiej świeże.
Dusimy razem przez 10 minut.
Następnie dodajemy oczyszczone krewetki i smażymy całość przez 2 minuty.
Wlewamy przecedzony wywar z głów i pancerzy i podsmażamy całość przez minutkę.
Makaron gotujemy al dente i dodajemy do sosu
Doprawiamy solą, pieprzem i posypujemy natką pietruszki.
