Składniki na ciasto:
- 500 g. mąki
- 25 g. świeżych drożdży
- 80 g. cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka ekstraktu wanilii
- 200 ml. mleka
- 50 g. masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
Ponadto 1 jajko do posmarowania chałki przed pieczeniem.
Składniki na kruszonkę :
- 25 g.zimnego masła
- 50g.mąki
- 1 czubata łyżka cukru (25g.)
Składniki kruszonki mieszamy widelcem aż powstanie sypka kruszonka.
Przygotowanie ciasta:
Zaczynamy od przygotowania rozczynu:
mleko podgrzewamy aby było ciepłe, ale nie gorące
25g.swieżych drożdży, 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i 50ml.ciepłego, ale nie gorącego mleka mieszamy.
Nakrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 10 minut aby rozczyn wyrósł.
Do reszty mleka wrzucamy masło i podgrzewamy aby masło się roztopiło.
Do misy robota wsypujemy 500g.mąki,
1/2 łyżeczki soli
80g.cukru
wanilię
Mieszamy na najniższych obrotach.
Następnie dodajemy wyrośnięty rozczyn
1jajko
1 żółtko
ciepłe mleko i roztopione w nim masła.
Wyrabiamy przez 15minut.
Gotowe ciasto nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5godziny aby potroiło swoją objętość.
Czas wyrastania ciasta zależy od temperatury w domu.
Jeśli jest ciepło, ciasto szybciej rośnie.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 kawałki
Z każdego kawałka formujemy wałek.
Końcówki walków ciasta łączymy z sobą i zaplatamy chałkę.
Zaplecioną chałkę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 30minut.
Po tym czasie smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku w temp. 190 stopni przez 30- 35minut.
