Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Słodkie bułeczki nadziewane kremem i śmietaną, to miękkie jednoporcjowe kęsy zwykle obecne w imprezowych bufetach.

Są lekko słodkie, bo ciasto zawiera cukier.

Te miękkie bułeczki mają delikatny smak, dzięki  nadzieniu z budyniu i bitej śmietany. Polecam przygotować podwójną porcję, gdyż znikają w oka mgnieniu.

A jeśli zostaną, nie martw się, te pyszne bułeczki można przechowywać przez kilka dni w szczelnym pojemniku.

Składniki na ciasto:

  • 125 g. maki 00
  • 100 g. mąki „Manitoba”
  • 40 g. cukru
  • Szczypta soli
  • Kilka kropel esencji waniliowej
  • 85 g. ciepłego mleka
  • 40 g. ciepłej wody
  • 10 g. swieżych drożdży
  • 40 g. miękkiego masła

Przygotowanie :

Do misy robota wsypujemy mąki, cukier, sól i wanilię.

Mieszamy na najniższych obrotach robota,

Dodajemy rozmieszane w lekko podgrzanym mleku drożdże, ciepłą wodę i wyrabiamy ciasto.

W czasie wyrabiania dodajemy kawałeczki miękkiego masła i wyrabiamy do uzyskania  elastycznego ciasta.

Gotowe ciasto nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2godziny aż potrójnie zwiększy swoją objętość.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

W czasie gdy ciasto wyrasta przygotowujemy krem:

  • 250 ml. mleka
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • Ziarenka z połowy laski wanilii
  • 250ml.śmietanki kremówki

W rondelku mieszamy cukier ze skrobią i ziarenkami wanilii, dodajemy powoli mleko i mieszamy aby nie było grudek.

Stawiamy na palniku i gotujemy na średnim ogniu, cały czas mieszając aby powstał budyń.

Gotowy budyń nakrywamy folią spożywczą tak aby dotykała budyniu i odstawiamy do wystudzenia.

Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy z wystudzonym budyniem (budyń należy rozetrzeć mikserem przed połaczeniem ze śmietaną)

Delikatnie mieszamy szpatułką aż uzyskamy pyszny i bardzo puszysty krem.

Gotowy krem nakładamy do worka cukierniczego i wkładamy do lodówki.

Teraz zabieramy się za wyrośnięte ciasto które dzielimy na 20malutkich 20-21 gramowych kawałków.

Z każdego kawałka formujemy malutką bułeczkę i układamy na papierze do pieczenia.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Odstawiamy ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1,5godz.

Po tym czasie pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 175 stopni góra dół bez termoobiegu przez 8-10minut aż ładnie się zarumienią ale nie mogą być zbyt spieczone.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Jeszcze ciepłe nadziewamy przygotowanym wcześniej kremem.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Mini bułeczki z kremem i bitą śmietaną.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.