Składniki na wywar :
- 500g mięsnych kości wołowych
- 1 duża marchewka
- Korzeń pietruszki
- 1 łodyga selera
- Połowa pora
- Duża opalona cebula
- 3 kulki ziela angielskiego
- Kilka ziarenek pieprzu
- 3 l. wody.
Przygotowanie :
Kości wymyć i zalać zimną wodą
Dodać warzywa i gtować na małym ogniu do miękkości mięsa.
Ponadto potrzebujemy:
- Kawałek masła około 50g.
- 1 małą cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 400 g. pulpy lub passaty pomidorowej
- Świeży lub suszony lubczyk
- 2 łyżki śmietany 30% lub 36% do zabielenia zupy
- Makaron, ryż lub kluski lane.
Przygotowanie zupy:
Cebulę i czosnek zeszklić na maśle,
Dodać 400g.pulpy lub passaty pomidorowej i smażyć kilka minut.
Wlać przygotowany i przecedzony przez sitko wywar.
Dodać świeży lub suszony lubczyk i gotować chwilę.
Doprawić solą i pieprzem.
Zabielić śmietaną i zagotować
Osobno ugotować ryż lub makaron.
Można podać z lanym ciastem, które gotujemy bezpośrednio w zupie.
Przepis na domowy makaron znajdziecie tutaj.
