Z jajkiem, bez jajka. Temat sprzeczny, dla jednych prawdziwe kluski są bez jajka, dla innych z jajkiem.W moim domu od zawsze były przygotowywane z jajkiem i tak już zostanie.
Składniki:
1kg.ziemniaków
Jajko
Mąka ziemniaczana
Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy w posolonej wodzie
Odcedzamy, studzimy i przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce
Z ziemniaków formujemy kształt koła i wykrawamy 1/4 części
W wykrojoną część wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy wykrojoną część ziemniaków, jajko i zagniatamy ciasto.
Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy kulki, następnie palcem lub trzonkiem łyżki drewnianej robimy wgłębienie.
Gotujemy w posolonej wodzie przez 3-4 minuty od momentu wypłynięcia klusek.
Podajemy jako dodatek do mięs,sosów.
Tutaj znajdziesz przepis na żeberka w sosie własnym
Aby uzyskać kluski w kolorze zielonym użyłam zblendowany szpinak, do czerwonych dodałam sok z czerwonego buraka.
Jeśli robimy kolorowe kluski, musimy użyć więcej mąki ziemniaczanej, gdyż ciasto będzie rzadsze.
