- 350g.mąki
- 40g.cukru
- 25g.świeżych drożdży
- 50g.masła
- 170ml. mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko plus 1 do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.
- Otarta skórka z połowy cytryny.
Wykonanie :
Z mleka odlewamy 1/2szklanki i podgrzewamy aby bylo letnie, ale nie gorące
Do kubka wkruszamy drożdże , dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę mąki i podgrzane mleko.
Mieszany i odstawiamy na 10 minut aby drożdże wyrosły.
Do reszty mleka dodajemy masło i podgrzewamy aż masło się roztopi.
Do misy robota wsypujemy mąkę, pozostały cukier, otartą skórkę z cytryny i sól
Dodajemy wyrośnięty rozczyn, jajko i mleko z roztopionym masłem.
Wyrabiamy ciasto przez 15minut.
Gotowe ciasto nakrywamy folią spożywczą i ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinkę aby wyrosło.
W czasie gdy ciasto wyrasta przygotowujemy nadzienie :
- 250g.ricotty
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
- 1 łyżka budyniu waniliowego bez cukru
Ricottę rozdrabniamy widelcem, dodajemy cukier puder, ekstrakt wanilii, żółtko i budyń.
Wszystko mieszamy razem aż powstanie jednolita masa.
Stolnicę posypujemy mąka i wysypujemy wyrośnięte ciasto.
Zagniatamy ponownie i wałkujemy na kształt prostokąta o grubości 3-4mm.
Całe ciasto smarujemy przygotowaną wcześniej ricottą
Składamy dłuższą częścią do środka i ponownie na pół.
Kroimy na 10-11 kawałków i skręcamy bułeczkę.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na 30minut.
Po wyrośnięciu smarujemy roztrzepanym jajkiem i możemy również posypać kruszonką.
Wkładamy do nagrzanego wcześniej piekarnika i pieczemy w temperaturze 180stopni przez około 20 minut
Gdy lekko przestygną polewamy lukrem.
